Variétés recommandées pour la production biologique de cerises de table
RÉSUMÉ PRATIQUE
Variétés recommandées pour la production biologique de cerises de table. FiBL. Résumé pratique BIOFRUITNET.
Variétés recommandées pour la production biolo-
gique de cerises de table
Problème
Outre un rendement élevé et une bonne qualité des fruits, une
faible sensibilité aux maladies est un critère important dans le
choix des variétés. Dans la culture des cerises, la moniliose sur
fleurs et la moniliose sur fruits sont les principales maladies qui
entraînent des pertes de fruits.
Solution
Hormis l'utilisation de couvertures anti-pluie pour réduire les ma-
ladies, il est possible de planter des variétés moins sensibles.
Avantages
Minimisation des pertes de fruits en verger et en post-récolte,
ainsi que moins de travail de tri, et ce sans utiliser (plus) de produits phytosanitaires.
Recommandations pratiques
Caractéristiques des variétés recommandées pour la production biologique de cerises de table
Remarque
(S) variété protégée (état au 03.08.2022)
Évaluation
• très bas/très petit ; •• bas/petit ; ••• moyen ; •••• élevé/grand ; ••••• très élevé/très grand
Floraison
TP très précoce, P précoce, MP mi-précoce, M moyenne, MT mi-tardive, T tardive ;
1 Les variétés avec des allèles S différentes sont complètement compatibles (jusqu’à 100 % de fécondation), les variétés avec 1 allèle S
différente sont semi-compatibles (jusqu’à 50 % de fécondation). Pour une bonne fécondation, il faut encore faire correspondre les dates
de floraison et assurer la pollinisation par les abeilles.
2 autofertile ;
Variété
(gras = variété
principale, ita-
lique = peu
d’exp. en bio)
Caractéristiques agronomiques
Fruchteigenschaften
Vigueur
porte-
greffe re-
comm.
Remarques
(qc/ql = à queue courte/à queue longue)
Risque de
moniliose
Rende-
ment
Vi-
gueur
Flo-
raison
Allèles
S1
Gros-
seur
Arôme
Fer-
meté
Fleurs Fruits
Précoces
Burlat
••
••
•••
•••••
P
3, 9
•••
•••
••
-
Cueillette moyennement facile (qc) → sur porte-
greffe peu vigoureux et taille intensive (taille pru-
dente sur porte-greffe vigoureux)
Narana
••
••
••••
••••
TP
2,9
•••
••••
•••
-
Récolte facile, bonne ramification, floraison très
précoce → choisir variété pollinisatrice adéquate
Merchant
••
••
••••
••••
MP
4, 9
•••
••••
•••
-
Bonne ramification, récolte moyenne (qc), risque
de surcharge sur porte-greffe faible, fruits plus
mous en cas de surcharge
Giorgia
••
•
•••••
••
M
1, 13
••••
••••
••••
+
Petit noyau, dénudement, branches fortement
pendantes → taille intensive des branches à
fruits
Mi-précoces
Grace Star
•
•••
••••
••••
M
4, 92
•••••
•••
•••
-
Faible ramification, sensible aux pseudomonas,
récolte facile (ql) → favoriser les angles faibles
Vanda (S)
•••
••
•••••
••••
MP
1, 6
••••
••••
•••
-
Bonne ramification, récolte facile (ql), robuste,
peu sensible au rougissement précoce
Christiana (S)
•••
••
•••••
•••
MP
3, 6
••••
•••
••••
+
Variété robuste, bonne ramification, récolte très
facile (ql), risque de surcharge sur porte-greffe
faible → taille intensive des branches à fruits
Boîte d'applicabilité
Thème
Production végétale, horticulture, fruits à
noyau
Mots clés
Fruits à noyau, cerises, variétés
Contexte
Cerises de table
Temps d'application
Lors de nouvelles plantations
RÉSUMÉ PRATIQUE
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 862850. This
communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information pro-
vided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the
recommendations in this practice abstract.
Variété
(gras = variété
principale, ita-
lique = peu
d’exp. en bio)
Caractéristiques agronomiques
Fruchteigenschaften
Vigueur
porte-
greffe re-
comm.
Remarques
(qc/ql = à queue courte/à queue longue)
Risque de
moniliose
Rende-
ment
Vi-
gueur
Flo-
raison
Allèles
S1
Gros-
seur
Arôme
Fer-
meté
Fleurs Fruits
Tardives
Oktavia
•
•
••••
••
T
1, 3
•••
•••
•••
+
Recommandée comme pollinisatrice, sens. moy.
au rougissement précoce, facile à récolter (ql)
Kordia
••••
•
••••
•••
MT
3, 6
••••
••••
•••••
+
Robuste, peu sensible au rougissement précoce,
tendance au dénudement, récolte facile (ql) →
forte taille de rendement nécessaire
Satin ®
Sumele
Pas
d’infos
••••
•••
MP
1, 3
••••
••••
•••••
+/-
Sensible aux pseudomonas, faible ramification,
ramification un peu clairsemée → intensifier la
taille des branches à fruits pendantes les années
de rendement
Irena
••
•
••••
••••
T
4, 6
••••
•••••
••••
-
(ql) la meilleure variété pollinisatrice pour Regina,
bonne ramification → taille favorisant les
branches fruits, charge plus régulière que Regina,
vigueur un peu plus faible que Regina
Regina
••
•
••••
••••
T
1, 3
••••
••••
•••••
-
Sensible au rougissement précoce, récolte facile,
bonne ramification, possible sans protection
contre les intempéries → taille des branches à
fruits en cas de surcharge
Variétés complémentaires possible : Masdel (+qualité, +grosseur des fruits, -rendement) ; Lapins (+autofer-
tile, +arôme, +rendement) ; Tamara (+rendement, +qualité des fruits)
Variétés avec encore trop peu d’expérience en bio : Canada Giant (+rendement, +fermeté, -arôme, sur-
charge) ; Penny (+rendement, +qualité, -vigueur, tendance au dénudement, basse-tige) ; Folfer (T) (+qualité,
basse-tige) ; Benton (+qualité, seulement sur porte-greffe faible) ; Justyna (+rendement, surcharge partielle, -qua-
lité) ; Summer Sun (+rendement, +qualité, robuste, sucrée, alternative à Kordia dans les sites exposés au gel sur
fleur) ;
Variétés pas recommandées en bio : Earlise ; Coralise ; Samba ; Hudson ; Somerset ; Summit ;
Sweetheart® ; Techlovan® ; Carmen (très sensible à l'éclatement).
Plus d'informations
Littérature
• Häseli, A., Friedli, M., Stefani, P. 2021[https://www.fibl.org/de/shop/2026-cerises . Cerises bio : Variétés recommandées pour l’agriculture biologique
]• Suran, P. et al., 2019. Cherry varieties bred in VSUO Holovousy.
Liens internet
• Consultezla plateforme de connaissances sur l'agriculture biologique pour des recommandations plus pra-
tiques.
À propos de ce résumé pratique
Editeur :
Institut de recherche en agriculture biologique FiBL
Ackerstrasse 113, boîte postale 219, CH-5070 Frick
Téléphone : +41 62 865 72 72, info.suisse@fibl.org,
[http://www.fibl.org/ www.fibl.org
]Auteur(e)s : Clémence Boutry, Michael Friedli
Contact : michael.friedli@fibl.org
Revue : Lauren Dietemann (FiBL)
Lien permanent : Organic-farmknowledge.org/tool/44996
Nom du projet : BIOFRUITNET- Stimuler l'innovation dans la production
de FRUITS BIOLOGIQUES grâce à des réseaux plus solides
Site web du projet : https://biofruitnet.eu
© 2022
Sources
European project BioFruitNet: https://biofruitnet.eu/wp-content/uploads/2023/02/75.PA_BIOFRUITNET_cherry_varieties_Final_FR_cbo.pdf
